La invicta de nuestra ciudad viene de una primera defensa exitosa, luego de vencer tras diez rounds, en fallo unánime a la imbatida bonaerense Ayelén “Piru” Granadino.
Con 24 años, la indiecita López se consagró como la primera campeona del mundo mosca de la ciudad, tras vencer de punta a punta a la venezolana Niorkis Carreño, el 20 de diciembre de 2019.
Anahí se encuentra invicta en los 18 combates que lleva realizados como profesional, con 17 victorias y un empate. Se convirtió en campeona argentina, -título que se encontraba vacante-, el 12 de julio de 2019 al derrotar en Luis Guillón a Débora Vanesa Gómez por decisión unánime, rival a quien ya había vencido en el club Ciclista, en julio de 2016 luego de 4 rounds.
Luego, venció a Natalia Alderete, el 25 de octubre en Barracas para finalmente, convertirse el 20 de diciembre del mismo año, en campeona mundial.
Sus planes posteriores, entre ellos una unificación de cinturones con campeonas de otros continentes, fueron atrasados por la pandemia de Covid -19 que puso al box, como al resto de las disciplinas deportivas en una prolongada inactividad y alteró su calendario.