La Dirección de Bromatología del Gobierno de Junín llevó adelante una nueva jornada de capacitación sobre buenas prácticas en la manipulación de alimentos. En esta oportunidad, el taller estuvo destinado específicamente a los alumnos que asisten a los cursos de panificación dictados en la Escuela de Oficios del Sindicato de Panaderos (SUPPAJ). La iniciativa busca asegurar que los futuros profesionales del sector adquieran el carnet oficial de manipulador, un requisito indispensable para la inserción en el mercado laboral y el desarrollo de emprendimientos gastronómicos independientes.

Constanza Rebichini, titular de Bromatología, destacó el contacto permanente que mantienen con el sindicato para coordinar estas acciones formativas. La funcionaria explicó que la capacitación se adaptó para completarse de manera intensiva en una sola tarde, facilitando el acceso a las herramientas normativas y técnicas de higiene a los estudiantes que aún debían tramitar su certificación de salubridad.

Por su parte, los maestros a cargo de los talleres de Panadería y Repostería, Claudia Bedolla y Mario Medrano, expresaron su satisfacción por el acompañamiento municipal. Los docentes remarcaron que el conocimiento sobre el manejo riguroso de las materias primas es fundamental para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad alimentaria en cualquier cocina profesional. Asimismo, resaltaron el entusiasmo y la alta concurrencia registrada durante todo el ciclo lectivo de 2026.

Finalmente, desde la institución adelantaron que las actividades formativas continuarán de cara al próximo año. Bedolla invitó a la comunidad y a los egresados a estar atentos a las inscripciones para los niveles avanzados del ciclo 2027, las cuales se habilitarán oficialmente entre los meses de febrero y marzo.